CARATTERISTICHE DI PRODUZIONE

1 – CARNI UTILIZZATE

• Utilizziamo esclusivamente carni provenienti dagli allevamenti delle nostre Aziende Agricole; provenienti da animali nati nelle nostre scrofaie.
  
  
• Possiamo garantire al Consumatore la rintracciabilità delle carni in modo biunivoco fino all’ allevamento del suino, fin dalla sua nascita in seno a “La sorgente”

2 – IL MULINO A PIETRA PER SALINE e CONCE

• Tutti gli ingredienti sono assolutamente naturali e provenienti da Agricoltura Biologica.
  
  
• Tutte le spezie sono macinate unicamente con Mulino a Pietra per evitare le ossidazioni e preservare intatti aromi e profumi naturali dell' eccellenza biologica.

3 – CRITERI DI PRODUZIONE

• Intutta la nostra produzione di Salumeria di Eccellenza non utilizziamo assolutamente, benché ammesse dal regolamento dell' Agricoltura Biologica, sostanze al fine di trattenere acqua all' interno dei prodotti (amidi e caseine o derivati dal latte, ecc…) questo al fine di garantire al Consumatore l' integrità totale del prodotto e la certezza di avere acquistato solo ed esclusivamente salumi con materia prima integra, non additivata con acqua ed altri ingredienti estranei.

4 – INFORMAZIONI PER LE INTOLLERANZE ALIMENTARI

• Ogni nostra etichetta contiene in dettaglio le “Informazioni per le Intolleranze Alimentari” al fine di rendere edotto il Consumatore di cosa c'è e cosa non c'è nel prodotto acquistato e potergli consentire una degustazione tranquilla delle nostre Specialità di Eccellenza anche in presenza di eventuali intolleranze alimentari.
  
  
• Tutta la nostra Salumeria di Eccellenza può essere degustata con piacere anche dagli affetti di CELIACHIA e/o da INTOLLERANZA AL LATTE, AI GLUTAMMATI E AGLI ZUCCHERI.