LA SORGENTE
Qualitätswurstwaren und Qualitätsschweinefleisch aus biologischer Erzeugung

Genetik des Schweins * Getreideproduktion
* Futtermittelproduktion
* Schweinezuchtbetrieb * Frischfleischerzeugung
* Wurstwarenherstellung

UNSERE
QUALITÄTSWURSTWAREN

PRODUKTIONSMERKMALE

1 – VERWENDETES FLEISCH

  • Wir verwenden ausschließlich Fleisch, das aus den Zuchtstätten unserer landwirtschaftlichen Betriebe kommt und von Tieren stammt, die in unseren Ställen geboren wurden.

  • Wir können dem Verbraucher die eindeutige Rückverfolgbarkeit des Fleisches bis zur Schweinezuchtstätte, bis zur Geburt des Tieres innerhalb der Genossenschaft “ La Sorgente ” garantieren.

2 – STEINMÜHLEN FÜR SALZE UND BEIZEN

  • Alle Zutaten sind absolut natürlich und kommen aus biologischem Anbau.

  • Alle Gewürze werden ausschließlich mit Steinmühlen gemahlen, um Oxidationen zu vermeiden und die natürlichen Aromen und Düfte zu erhalten.

3 – PRODUKTIONSKRITERIEN

  • In unserer gesamten Produktion von Qualitätswurstwaren verwenden wir absolut keine wasserzurückhaltenden Stoffe (Stärken, Kaseine oder Milchderivate, etc), auch wenn dies durch die Verordnung der biologischen Landwirtschaft erlaubt wird, denn wir möchtem dem Verbraucher ein völlig unverfälschtes Produkt und die Gewissheit garantieren, nur und ausschließlich Wurst aus unverfälschten Rohstoffen ohne den Zusatz von Wasser oder anderen fremden Zutaten erworben zu haben .

4 – HINWEISE ZU LEBENSMITTELINTOLERANZEN

  • Jedes unserer Etiketten enthält eingehende "Hinweise zu Lebensmittelintoleranzen", um den Verbraucher darüber zu unterrichten, was und was nicht in dem von ihm erworbenen Produkt enthalten ist, damit er unsere Qualitätsspezialitäten auch bei etwaigen Lebensmittelintoleranzen unbesorgt probieren kann.

  • Alle unsere Qualitätswurstwaren können auch von Personen verkostet werden, die unter GLUTEN- und/oder MILCH- und GLUTAMAT-UNVERTRÄGLICHKEIT leiden .


DER EINSATZ FÜR EINE GESUNDE ERNÄHRUNG
und LEBENSMITTELINTOLERANZEN

1 – MAKELLOSIGKEIT UNSERES FRISCHEN FLEISCHES

  • Nur Fleisch aus den biologischen Tierzuchtbetrieben der Genossenschaft. Die Aufzuchtmethoden garantieren einwandfreie gesunde Tiere, geringes Auftreten von Krankheiten und eine drastische Reduzierung von Außeneinwirkungen auf die Tiere.

  • Unsere tierärztliche Kontrolle hat das erforderliche Know-how entwickelt, um etwaige Probleme vorzeitig in den Griff zu bekommen, indem vor allem verwaltungstechnische und Hygienemaßnahmen ergriffen und die Entwicklung der Abwehrkräfte der Tiere gefördert werden, die in Umgebungen aufgezogen werden, die ihren Bedürfnissen so weit wie möglich entsprechen.

2- UNVERFÄLSCHTE UND GESUNDE SALZE UND BEIZEN

Bei der Erzeugung unserer Salze und unserer Beizen und bei der Herstellung unserer Wurstwarenspezialitäten garantieren wir folgende Bedingungen:

GLUTENQUELLEN: nicht vorhanden
MILCHPULVER: nicht vorhanden
KASEINE und KASEINATE: nicht vorhanden
LAKTOSE: nicht vorhanden
POLYPHOSPHATE: nicht vorhanden
ANTIOXIDANZIEN: nicht vorhanden
TRÄGERSTOFFE FÜR WASSER: nicht vorhanden
STÄRKEN: nicht vorhanden
ZUSATZ AN TIERISCHEN PROTEINEN: nicht vorhanden
GLUTAMATE: nicht vorhanden
SCHWARTENFASERN: nicht vorhanden
SOJAFASERN: nicht vorhanden
ZUSATZ AN PFLANZLICHEN PROTEINEN: nicht vorhanden
FARBSTOFFE: nicht vorhanden
PFEFFER: nicht vorhanden in gekochtem Schinken
SALZ: niedriger Gehalt (Wurst enthält beispielsweise nur 2,4 % in der frischen Masse)

ZUTAT ZUR GESUNDERHALTUNG

ZUR KONSERVIERUNG: um Sicherheit beim Verzehr zu garantieren, verwenden wir nur mäßige Mengen (0,015 %) an Kaliumnitrit oder Natriumnitrat (Invertsalz)